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Nov 20, 2023

Le Traeger Timberline est un haut

Un contrôleur à écran tactile, une table de cuisson à induction connectée Bluetooth et un smartphone

Un contrôleur à écran tactile, une table de cuisson à induction connectée par Bluetooth et une connectivité pour smartphone font du gril phare de Traeger un titan technologique du jeu de cuisine de jardin.

Connectivité Wi-Fi. Un écran tactile LCD. Accessoires compatibles Bluetooth. Ces fonctionnalités sont attendues des appareils omniprésents tels que les smartphones et les systèmes d'infodivertissement automobiles, mais elles sont également désormais standard sur la nouvelle série de grils à granulés de bois Timberline de Traeger. Il peut être tentant de considérer une cuisinière de jardin aussi technique comme un gadget, mais vous ne devriez pas le faire.

Deux tailles occupent la gamme phare. Le Traeger Timberline dispose de 880 pouces carrés d'espace sur trois grilles à plusieurs niveaux - deux grilles supérieures de 242 pouces carrés et une grille principale de 396 pouces carrés. C'est assez d'espace pour cuire neuf poulets, huit côtes levées ou six mégots de porc. Ceux qui aspirent à une fête de quartier pourraient envisager le plus grand Timberline XL, qui dispose de 1 320 pouces carrés d'espace pour accueillir 12 poulets, 16 côtes levées ou 12 mégots de porc.

Les deux offrent une température de cuisson maximale de 500 degrés Fahrenheit et des trémies d'une capacité de granulés de bois d'une valeur de 22 livres. Traeger fabrique huit variétés de granulés avec différentes recommandations d'appariement de protéines, mais vous pouvez acheter n'importe quelle marque.

Il s'agit de la deuxième génération de Timberline, et les membres existants du "Traeger-hood" remarqueront que la forme s'est radicalement transformée. Comme tous les autres modèles pleine grandeur que le célèbre propriétaire de gril à granulés de bois vend actuellement, le Timberline de première génération ressemblait à un fumeur traditionnel, avec quatre pieds supportant une chambre principale en forme de tonneau et une trémie/contrôleur monté sur son côté droit. Le nouveau Timberline de deuxième génération a perdu presque toute ressemblance esthétique avec un fumeur traditionnel, à l'exception d'un couvercle bulbeux à demi-baril qui assure un volume suffisant pour que la fumée se remplisse.

Il y a une armoire entièrement fermée sous la chambre à fumée, des étagères en bois sous la trémie/contrôleur, une planche à découper magnétiquement sécurisée sur le dessus de la trémie/contrôleur et une table de cuisson à induction flanquant le côté gauche de la chambre à fumée (plus à ce sujet plus tard) .

Le gril est également entouré d'un nouveau rail "Pop-and-Lock" qui prend un nombre actuellement limité d'accessoires, y compris des crochets en plastique auxquels accrocher les ustensiles et l'équipement le plus crucial : une étagère pliante qui offre environ 300 pouces carrés supplémentaires de comptoir fonctionnel. Ces ajouts de conception sont tous fonctionnels et pratiques.

Mais ce sont les trois technologies énumérées en tête de cet article qui font de la Timberline une cuisinière de jardin convoitée. Ceux qui connaissent les modèles haut de gamme de Traeger connaissent WiFIRE—la fonction Wi-Fi de Traeger qui transforme efficacement votre appareil mobile en contrôleur de gril mobile.

La plupart peuvent simplement programmer leur viande à partir de leur smartphone, mais les utilisateurs de Traeger peuvent également exécuter des cycles de cuisson minutés, ajuster les niveaux de chaleur, définir des alarmes de température interne de la viande à l'aide d'une sonde et exécuter le cycle d'arrêt. Le slogan "réglez-le et oubliez-le" est bien mieux adapté à la Timberline que le four à rôtisserie Ronco implacablement infomercialisé qui a engendré ce slogan immortel à la fin des années 90.

WiFIRE n'est pas nouveau, mais sa stabilité l'est. J'ai réussi à connecter un ancien modèle Traeger Ironwood au même réseau Wi-Fi domestique, mais l'exploit a nécessité plusieurs sessions de dépannage et reconnexions au cours de quelques saisons. La Timberline a été connectée exactement une fois et le processus n'a pris que quelques minutes.

On n'a certainement pas besoin d'un gril connecté à Internet et d'une application d'accompagnement, mais c'est génial, surtout pour les jeunes novices. Mon pedigree de pitmaster était inexistant avant que je commence à griller sur l'Ironwood il y a deux ans, alors j'ai fait défiler l'application gratuite Traeger pour trouver mes premières recettes.

Au cours de mes nombreuses heures passées à utiliser le Timberline, je ne me suis toujours pas égaré dans un livre de cuisine. De la poitrine de boeuf fumée de minuit au porc effiloché et à la poitrine de dinde fumée saumurée à la cajun, toutes les quelque 20 recettes que j'ai essayées se qualifient pour une répétition, et il y en a plus de 1 500 disponibles. En fait, l'application a fourni ma recette protéinée préférée de tous les temps : un filet de porc mariné dans du jus de pomme, du miel, un mélange d'assaisonnements et du thym frais, puis fumé pendant environ trois heures. C'est peu coûteux, incroyablement simple, rapide (pour un fumage) et donne des bouchées succulentes à chaque fois.

Si vous voulez vous débarrasser de votre téléphone au profit d'une expérience de grillade plus du XXe siècle, eh bien, vous n'avez pas de chance. Le contrôleur de Timberline a été mis à niveau d'une interface basée sur des boutons à un écran tactile LCD aidé par un seul grand cadran. Faire des sélections est assez facile, mais plus important encore, l'écran est plus lisible que ses prédécesseurs, étant plus grand et incliné vers le haut vers les yeux. S'il semble que j'analyse trop la lisibilité, ce support d'angle de contrôleur de rechange très apprécié pour la première génération de Timberline implique le contraire.

Le changement le plus important apporté au gril Timberline de Traeger n'a rien à voir avec le gril, mais la table de cuisson à induction Bluetooth incluse qui se monte sur son côté gauche. Ces types de surfaces de cuisson sont chauffés par induction électrique au lieu de conduction thermique, ce dernier étant le processus par lequel une flamme chauffe une casserole.

Les ustensiles de cuisine en métaux magnétiques, tels que la fonte ou l'acier inoxydable, sont nécessaires pour utiliser une table de cuisson à induction, car le courant électrique qui chauffe l'ustensile de cuisine est produit par un champ magnétique. J'éviterai d'expliquer davantage car je ne veux pas plagier davantage cet article "Comment fonctionne la cuisson par induction".

Ce qu'il faut savoir, c'est que les tables de cuisson à induction sont les Cadillac de leur catégorie. Ils battent régulièrement tous les autres types de cuisinières dans les tests de Consumer Reports. Ils chauffent plus vite - déposez une poêle froide de bacon sur le Timberline, et vous entendrez un grésillement en moins de 10 secondes. La chaleur est également répartie uniformément, éliminant les points chauds/froids et garantissant que tous les aliments sur la surface de cuisson se terminent en même temps. Les tables de cuisson à induction sont également plus sûres que les autres cuisinières, car elles ne chauffent qu'après un contact prolongé avec les ustensiles de cuisine.

L'inclusion par Traeger d'une table de cuisson à induction sur la Timberline élargit considérablement les méthodes de cuisson disponibles pour les utilisateurs. Faites bouillir de l'eau pour des pâtes ou des légumes, saisissez une croûte sur un steak ou faites mijoter une sauce maison sans mettre les pieds à l'intérieur. Et étant un accessoire Traeger compatible Bluetooth, il peut également être lié à votre gril en appuyant simplement sur un bouton et surveillé à partir de l'application Traeger.

La série Timberline combine l'expertise éprouvée en matière de gril à granulés de Traeger avec des technologies pratiques pour rendre les cuisiniers parfaits non seulement réalisables mais infaillibles, permettant aux utilisateurs de passer moins de temps à s'occuper de la nourriture, plus de temps à profiter de la compagnie et zéro temps dans la cuisine. Un gadget, non. À partir de 3 499,99 $